P9: Хакнуть кофейную индустрию за 300 тысяч рублей

Гость:

Важно:

Ссылки на материалы:

• Instagram nnr. coffee

Цитаты:

• Можно и нужно знакомиться с кофейной культурой за адекватные деньги.
• Там есть какие-то Боги (в кофейной культуре), которые понимают очень много, а ты такой маленький птенчик, который даже не должен пытаться.
• Наверняка этот рынок гигантский.
• Они (люди) даже не понимают, что могут дома за 40 рублей заварить себе точно такой же, а иногда и вкуснее.
• Это становится больше, чем просто потребление.
• Времена COVID, первой волны — это Zoom и Netflix … почему я не могу заплатить 300 рублей и получать кофе по себестоимости плюс всякие обучалки.
• Через юмор все проще.
• Глобальная миссия — развивать регионы.
• Покупать зерно на две тысячи рублей, при зарплате в 20 тысяч — это довольно странно.
• Сейчас у нас под 500 активых подписчиков.
• Каждый месяц выбираем кофе заново … выбираем не очень дорогой кофе, который был бы вкусный … Это как искать алмаз среди чего-то «неалмазного».
• Основное ядро бизнеса — это сама идея.
• Сейчас у нас стабильно 20 заказов в день.
• Время есть, денег нет, идея есть — когда, если не сейчас?
• Мы немного взломали кофейную индустрию и продаем по себестоимости.
• Мы этот проект делаем не для гиков индустрии, а для более широкой массы людей.
• Люди которые хотят зарегаться, но не могут этого сделать — это дико их бесит.
• Если тебе понравился кофе, то ты приведешь таких же лояльных людей.
• Это классно (дроп кода доступа), потому что это всегда инфоповод.
• Наш проект — это большая игра.
• Очень много отзывов про то, что у нас красивый дизайн, красивая идея.
• Наверное, моя мама зашла бы на этот сайт и сказала бы: … «Я ничего не понимаю, куда нажимать?»
• Товары и продукты отходят на второй план, сейчас очень важен опыт.
• Очень важно юзать не водопроводную воду (при заваривании).
• Когда приходят друзья, я всегда стараюсь заварить вороночку, чтобы все офигели, что я вообще так умею.
• НЕ ВРАТЬ И НЕ БОЯТСЯ — лозунг от ЛДПР и правило жизни Наташи.

Короткое содержание:

• Noname.Roasters — проект по обжарке и доставке кофе по всей России по себестоимости.
• Говорим о положении отечественного рынка кофе сегодня: дорастают ли потребители до высококачественных продуктов? Люди уходят от вендингового и растворимого кофе в пользу кофеен to go. Кофе всё чаще становится частью образа жизни. Потребление кофе растет. В 2020-ом году потребление кофе в России превысило потребления чая.
• В nnr получился хороший баланс сил: часть команды хорошо понимает в кофе, а другая — в людях.
• Проект был придуман во время первой волны пандемии в России. Саша утром заваривал кофе и подумал, что можно приблизится к кофейной культуре, если правильно выстроить процесс: хорошие зерна, правильная обжарка, качественные инструменты.
• На рынке высокая наценка, поэтому модель true cost показалась очень логичной во временя первого локдауна: так и появилась идея кофе по подписке.
• Говорим о Москве, Петербурге и России: как развивается проект в регионал и столицах и почему для проекта важно развиваться в регионы.
• Почему была выбрана модель true cost и как выстроен процесс? Пользователь оформляет подписку и получает девайс для заваривания. За месяц пользователь может купить по себестоимости до трех банок, а если нужно купить еще — кофе доступен в магазине с невысокой наценкой. Смысл в том, что при определенном количестве постоянных пользователей формируется прибыль проекта. В себестоимость входит зерно, упаковка, минимальная доставка. Заработная плата и прочие расходы покрываются стоимостью подписки.
• Говорим о поиске и выборе зерен для проекта. Это интересная задача, в которой постоянно нужно пробовать что-то новое.
• Стартовые инвестиции в проекте — 300 тысяч рублей. Ценность проекта в идее, а остальное — переменные расходы. Ребята вложились в айдентику и позиционирование.
• Как выбиралась коммуникация: основные кофейные проекты центричны вокруг людей (основателей, обжарщиков), поэтому noname выбрали аноноимность. Такое позиционирование сыграло в пользу проекта: дополнительная гибкость, анти-реклама и шум вокруг. Так появилась идея хакинга.
• Многие игроки рынка относились скептически и стали подозревать проект в обмане — это привлекло первые заказы. Сейчас люди из индустрии по-другому относятся к проекту и скепсис пропал.
• Почему у noname есть коды доступа? Это инструмент маркетинга или часть бизнеса? Получилось так, что обе части оказались важны: так удалось не только спрогнозировать объем, но и создать шум вокруг проекта.
• Визуальная коммуникация: разбираемся, не слишком ли сложный UI у проекта. Почему важен опыт и игра с пользователем и как проект делает ставку на необычных подход?
• Как создатели noname варят кофе? Сошлись на том, что воронка подойдет большинству, но Саша мечтает об утренней турке от спутинцы жизни.
• Ребята отвечают на вопрос Аалии Маджид и задают свои.

Спасибо, что посмотрели эти материалы!

До следующих выпусков!